Crumble à la rhubarbe et aux flocons d'avoine
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Un crumble à la rhubarbe aux flocons d'avoine, avec une couche de pâte sablée au fond du plat.
Préparation 20 min · cuisson 60 min
Ingrédients
- 200 g de cassonade
- 70 g de flocons d'avoine
- 130 g de farine de blé
- 120 g de beurre
- 1 c. à café de cannelle
- 500 g de rhubarbe, crue, en dés
- 200 g de sucre
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 25 cl d'eau
- 1 c. à café d'extrait de vanille
Étapes — Sans robot
- Mélanger 200 g de cassonade, 70 g de flocons d'avoine, 130 g de farine de blé, 120 g de beurre et 1 c. à café de cannelle jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Presser la moitié de ce mélange au fond d'un moule carré de 23 cm de côté.
- Couvrir cette couche avec 500 g de rhubarbe.
- Mélanger 200 g de sucre, 2 c. à soupe de fécule de maïs et 25 cl d'eau. Cuire jusqu'à ce que ce soit translucide et épais, en remuant sans cesse. Ajouter 1 c. à café d'extrait de vanille et remuer.
- Verser sur la rhubarbe. Parsemer du reste de pâte à crumble.
- Cuire au four pendant 1 heure à 180 °C.
60 min
L'histoire de la recette
Cette version du crumble à la rhubarbe utilise des flocons d'avoine dans la pâte à crumble, et a la particularité de mettre une partie de cette pâte en couche au fond du plat, et pas seulement sur le dessus.
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