Curry de poisson keralais

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• Sans robot

−5 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 5 poissons blancs, aiglefin, cabillaud ou merlu
• 6 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• 2 ½ c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde
• 1 ½ c. à café de graine de fenugrec
• feuille de curry au goût, une poignée
• 4 piments verts, haché
• gingembre frais au goût, gingembre frais
• 4 oignons, haché
• 1 ½ c. à café de piment moulu
• 1 ½ c. à café de curcuma
• 7 ½ tomates, concassée
• lait de coco au goût, une boîte
• 1 botte de coriandre, hachée
• sel au goût
• eau au goût, un verre

Étapes — Sans robot

1. Faire chauffer 6 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans une sauteuse.
2. Y ajouter 2 ½ c. à café de graine de moutarde, 1 ½ c. à café de graine de fenugrec, feuille de curry au goût, 4 piments verts, gingembre frais au goût, 4 oignons, 1 ½ c. à café de piment moulu, 1 ½ c. à café de curcuma et 7 ½ tomates en remuant bien entre chaque ingrédient.
3. Laisser cuire cinq minutes.
   5 min
4. Ajouter eau au goût pour lier, puis lait de coco au goût.
5. Laisser bouillir cinq minutes.
   5 min
6. Ajouter 5 poissons blancs.
7. Laisser cuire à feu doux cinq à dix minutes. Saler avec sel au goût.
   8 min
8. Parsemer de 1 botte de coriandre et servir aussitôt, accompagné de riz pilaf.

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