Custard creams

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Biscuits sablés fourrés à la crème pâtissière épaisse, variante du biscuit sandwich britannique.

• Sans robot

−11 pieces+

Préparation 35 min · cuisson 12 min · repos 30 min

Ingrédients

• 180 g de farine de blé, plus un peu pour fariner
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 70 g de beurre, doux
• 110 g de sucre, semoule
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 1 œuf
• 170 g de poudre à crème pâtissière à la vanille, bien épaisse

Œufs crus. Cette recette garde des œufs crus ou peu cuits : à éviter pour les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées ou fragiles. Prenez des œufs très frais, gardez le plat au froid et mangez-le dans les 24 heures.

Étapes — Sans robot

1. Mélanger 180 g de farine de blé, 1 c. à café de bicarbonate de soude et 1 pincée de sel dans un saladier.
2. Battre 70 g de beurre, 110 g de sucre et 1 c. à café d'extrait de vanille dans un bol jusqu'à obtenir une texture souple et mousseuse.
3. Incorporer 1 œuf en battant.
4. Incorporer délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides et former une pâte.
5. Pétrir la pâte 2 minutes sur un plan fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
   2 min
6. Former un disque plat, couvrir de film alimentaire et placer au frais 30 minutes.
   30 min
7. Préchauffer le four à 190 °C.
8. Tapisser 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
9. Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur.
10. Découper 24 disques à l'emporte-pièce.
11. Disposer les biscuits sur les plaques préparées.
12. Cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
    11 min
13. Déposer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.
14. Déposer 1 cuillère à soupe de 80 g de poudre à crème pâtissière à la vanille sur un biscuit et le refermer avec un second biscuit.
15. Répéter l'assemblage avec les biscuits et la 80 g de poudre à crème pâtissière à la vanille restants.
16. Déguster !

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