Escargots à la bourguignonne

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Escargots à la bourguignonne : un plat français d'escargots au beurre à l'ail.

• Sans robot

−5 personnes+

Préparation 0 min · cuisson 0 min

Ingrédients

• 30 escargots, en conserve
• 280 g de beurre, ramolli
• 1 ½ c. à soupe d'échalote, hachée
• 1 ½ c. à café d'ail, râpé ou haché
• 2 c. à soupe de persil, frais, haché
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût
• 30 champignons de Paris, petits chapeaux, épluchés (facultatif)

Étapes — Sans robot

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Égoutter et rincer 15 escargots.
3. Mélanger 280 g de beurre avec 1 ½ c. à soupe d'échalote, 1 ½ c. à café d'ail, 2 c. à soupe de persil, sel au goût et poivre au goût, en mélangeant bien.
4. Si vous utilisez 30 champignons de Paris, les faire sauter dans un peu de beurre à l'ail jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore fermes, puis retirer du feu.
5. Garnir de 15 escargots : un escargot par coquille ou par creux, ou 2 à 3 par chapeau de champignon, puis remplir de beurre à l'ail.
6. Chauffer au four 5 à 7 minutes et servir avec beaucoup de pain français pour tremper dans le beurre à l'ail.
   7 min

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