Fattah égyptien
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Plat égyptien en couches de pain, de riz et de viande, nappé d'une sauce tomate-yaourt et parsemé d'herbes fraîches.
Préparation 20 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 4 pains pita, ou pain plat égyptien
- 190 g de riz long, cuit
- 380 g d'épaule d'agneau, cuite, en dés
- 19 cl de sauce tomate
- 19 cl de yaourt nature
- 3 gousses d'ail, hachée
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika, paprika moulu
- sel au goût, selon le goût
- poivre au goût, selon le goût
- persil au goût, frais, haché
- menthe au goût, feuilles fraîches
Étapes — Sans robot
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Déchirer 4 pains pita en morceaux de la taille d'une bouchée et les répartir en une couche régulière au fond d'un plat à four.
- Dans un saladier, mélanger 190 g de riz long et 380 g d'épaule d'agneau. Assaisonner avec 1 c. à café de cumin moulu, 1 c. à café de paprika, sel au goût et poivre au goût. Bien mélanger pour répartir les saveurs.
- Étaler le mélange de riz et de viande sur le pain déchiré dans le plat, en couche régulière.
- Dans un autre bol, mélanger 19 cl de sauce tomate, 19 cl de yaourt nature, 3 gousses d'ail et une pincée de sel au goût.
- Verser la sauce tomate-yaourt sur la couche de riz et de viande pour la recouvrir uniformément.
- Enfourner et cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le plat soit bien chaud et que les saveurs se soient mêlées.
20 min - Sortir le fattah du four et le laisser tiédir un peu.
- Garnir de persil au goût et de menthe au goût.
- Servir chaud en plat principal ou dans le cadre d'un repas plus copieux.
L'histoire de la recette
Le fattah est un plat égyptien très apprécié, fait de couches de pain, de riz et de viande, nappé d'une sauce tomate savoureuse et garni d'herbes aromatiques. C'est un plat copieux et réconfortant, souvent servi lors des fêtes et des célébrations. Il illustre la richesse des saveurs et des textures de la cuisine égyptienne.
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