Flan à la châtaigne

Wikilivres, contributeurs · importée de Wikilivres

• Sans robot

−5 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 5 c. à soupe de farine de châtaigne
• 2 ½ œufs
• 63 cl de lait demi-écrémé
• 12 ½ c. à soupe de sucre, en poudre
• 13 cl d'eau

Étapes — Sans robot

1. Dans un saladier, délayer 5 c. à soupe de farine de châtaigne avec un verre de 63 cl de lait demi-écrémé. Mettre le reste du lait à chauffer dans une casserole, sur feu doux.
2. Verser la farine délayée dans la casserole en mélangeant sans cesse jusqu'à ébullition. Ajouter 3 cuillères à soupe de 4 c. à soupe de sucre et retirer du feu.
3. Dans un bol, battre 2 ½ œufs comme pour une omelette et les incorporer au mélange précédent.
4. Dans un moule à flan, verser le reste de 9 c. à soupe de sucre et 13 cl d'eau. Porter sur feu vif en remuant jusqu'à obtenir un caramel, puis retirer du feu.
5. Verser le mélange farine-œufs dans le moule. Cuire au bain-marie au four préchauffé à 200-220 °C (thermostat 6-7) pendant 40 minutes. Laisser refroidir avant de servir.
   40 min

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikilivres, contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Livre de cuisine/Flan à la châtaigne (Wikilivres, liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, temps estimés