Gâteau à la compote de pommes
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Un gâteau moelleux aux raisins secs, aux amandes et aux épices, préparé avec de la compote de pommes.
Préparation 15 min · cuisson 45 min
Ingrédients
- 120 g de beurre, plus un peu pour le moule
- 210 g de sucre
- 120 g de raisin sec
- 230 g de farine de blé
- ½ c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
- ½ c. à café de quatre-épices, piment de la Jamaïque moulu
- ½ c. à café de cannelle
- 120 g d'amande moulue, amande moulue
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à soupe d'eau, chaude
- 260 g de compote de pommes
Étapes — Sans robot
- Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et chemiser deux moules à gâteau ronds avec un peu de 25 g de beurre.
- Travailler au batteur 90 g de beurre et 210 g de sucre dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Incorporer 120 g de raisin sec, 230 g de farine de blé, ½ c. à café de clou de girofle, ½ c. à café de quatre-épices, ½ c. à café de cannelle, 120 g d'amande moulue et 260 g de compote de pommes.
- Dissoudre 1 c. à café de bicarbonate de soude dans 1 c. à soupe d'eau et l'ajouter à la pâte en remuant.
- Verser la pâte dans les moules préparés.
- Cuire 45 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés.
45 min - Démouler les gâteaux sur une grille et les laisser refroidir.
L'histoire de la recette
Cette recette est adaptée du livre de cuisine du domaine public « Recipes Tried and True ».
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