Gâteau au caramel
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Préparation 20 min · cuisson 78 min · repos 10 min
Ingrédients
- 3 ½ œufs
- 430 g de sucre
- 38 cl d'huile de tournesol
- 2 c. à café d'extrait de vanille
- 410 g de farine de blé
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 120 g de beurre, ou margarine
- 7 cl de lait demi-écrémé
- 240 g de sucre roux, tassé
- 1 pincée de sel
Œufs crus. Cette recette garde des œufs crus ou peu cuits : à éviter pour les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées ou fragiles. Prenez des œufs très frais, gardez le plat au froid et mangez-le dans les 24 heures.
Étapes — Sans robot
- Dans un saladier, battre 3 ½ œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis incorporer peu à peu 430 g de sucre.
- Ajouter 38 cl d'huile de tournesol et 2 c. à café d'extrait de vanille.
- Mélanger 410 g de farine de blé, 1 c. à café de sel et 1 c. à café de bicarbonate de soude, puis incorporer délicatement au mélange aux œufs.
- Verser dans un moule à cheminée graissé de 25 cm et cuire à 175 °C pendant 1 h 15, jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.
75 min - Laisser refroidir 10 minutes dans le moule sur une grille, puis démouler sur un plat de service.
10 min - Pour le nappage, mettre 120 g de beurre, 7 cl de lait demi-écrémé, 240 g de sucre roux et 1 pincée de sel dans une casserole et faire bouillir 3 minutes en remuant sans cesse.
3 min - Verser lentement la sauce sur le gâteau tiède (un peu de nappage coulera sur le plat).
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