Gató de Minorque

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Le Gató est un gâteau aux amandes espagnol qui se mange comme dessert.

• Sans robot

−8 personnes+

Préparation 25 min · cuisson 60 min · repos 30 min

Ingrédients

• 6 œufs
• 200 g de sucre
• 200 g d'amande
• 1 citron, zeste râpé, non traité
• 1 c. à soupe de cannelle, en poudre
• sucre glace au goût, pour couvrir

Étapes — Sans robot

1. Pulvériser 200 g d'amande.
2. Séparer les blancs des jaunes de 6 œufs.
3. Fouetter les blancs.
4. À part, battre les jaunes avec 200 g de sucre, 1 citron, 1 c. à soupe de cannelle et les amandes pulvérisées.
5. Ajouter les blancs en neige avec des mouvements enveloppants.
6. Verser dans un moule huilé et cuire une heure au four à 160 °C.
   60 min
7. Laisser tiédir, démouler et couvrir de sucre glace au goût.

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