Gratin de pâtes et viande hachée

Wikilivres, contributeurs · importée de Wikilivres

Gratin de pâtes à la viande hachée et aux tomates, un plat originaire du Brandebourg.

• Sans robot

−10 personnes+

Préparation 30 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 630 g de pâtes, tagliatelles
• 630 g de bœuf haché
• 250 g de gruyère râpé, ou autre fromage râpé
• 130 g de lard maigre, en dés
• 100 g de persil, haché
• 10 tomates, en rondelles
• 5 œufs
• 63 cl de lait demi-écrémé
• 30 g de beurre, pour le moule
• 2 ½ oignons, émincé
• romarin au goût, quantité non précisée
• huile de tournesol au goût, un peu
• sel au goût
• poivre au goût

Viande hachée. La viande hachée se cuit à cœur (plus de rose au centre), surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes fragiles. Gardez-la au froid et cuisinez-la le jour de l'achat.

Étapes — Sans robot

1. Cuire 630 g de pâtes, les égoutter et les refroidir à l'eau froide.
2. Émincer 2 ½ oignons, couper 130 g de lard maigre en dés et faire revenir dans huile de tournesol au goût. Ajouter 630 g de bœuf haché, puis romarin au goût et 100 g de persil.
3. Beurrer un moule avec 30 g de beurre et y déposer la moitié des pâtes. Recouvrir avec la viande hachée, puis de rondelles de 10 tomates et finir avec le reste de pâtes.
4. Mélanger 63 cl de lait demi-écrémé, 5 œufs, sel au goût et poivre au goût, puis arroser le gratin avec ce mélange.
5. Saupoudrer de 250 g de gruyère râpé. Cuire 30 min au four à 175 °C.
   30 min

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikilivres, contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Livre de cuisine/Gratin de pâtes et viande hachée (Wikilivres, liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, portions estimées, temps estimés