Gratin de pâtes sauce blanche

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Un gratin de pâtes végétal, nappé d'une sauce blanche au lait de soja, aux noix et à la levure maltée.

• Sans robot

−4 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 250 g de pâtes, rondes
• 100 g de noix, grossièrement pilées
• 25 cl de lait de soja, non sucré
• 25 cl de bouillon de légumes, bouillon végétal
• 1 gousse d'ail, écrasée
• 3 c. à soupe de huile d'arachide
• 3 c. à soupe de farine de blé, bombées
• 1 c. à café de moutarde
• 5 c. à soupe de levure maltée en paillettes, levure maltée en flocons
• sel au goût
• poivre au goût
• chapelure au goût

Étapes — Sans robot

1. Préparer 250 g de pâtes selon les instructions du sachet.
2. Faire chauffer 3 c. à soupe de huile d'arachide dans une casserole, y jeter 3 c. à soupe de farine de blé et fouetter pour faire un roux.
3. Ajouter petit à petit 25 cl de lait de soja en alternance avec 25 cl de bouillon de légumes, tout en fouettant vivement.
4. Ajouter ensuite 1 c. à café de moutarde, 5 c. à soupe de levure maltée en paillettes, 1 gousse d'ail, sel au goût et poivre au goût. Laisser mijoter quelques instants.
5. Dans une poêle, faire griller 100 g de noix. Mélanger la sauce avec les pâtes et les noix.
6. Placer la préparation dans un plat à gratin, saupoudrer de chapelure au goût et faire dorer au four quelques minutes.

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