Hamburger
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Un steak haché de bœuf servi dans un pain à hamburger, avec fromage et crudités au choix.
Préparation 10 min · cuisson 10 min · repos 5 min
Ingrédients
- 600 g de bœuf haché
- herbes de Provence au goût, au choix (facultatif)
- fromage pour burger au goût, en tranche, au choix (facultatif)
- salade variée de saison au goût, quelques feuilles (facultatif)
- tomate au goût, en rondelles (facultatif)
- oignon au goût, en rondelles (facultatif)
- 6 pains à hamburger, un par burger
Viande hachée. La viande hachée se cuit à cœur (plus de rose au centre), surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes fragiles. Gardez-la au froid et cuisinez-la le jour de l'achat.
Étapes — Sans robot
- Façonner 600 g de bœuf haché à la main en galettes. Comptez 4 à 6 burgers pour la quantité indiquée.
- Si vous ajoutez herbes de Provence au goût, assaisonnez l'extérieur des galettes ou mélangez-les à la viande avant de former les galettes. Travaillez peu la viande, à la main, sinon elle devient pâteuse et ne tient pas.
- Faire cuire les galettes à la poêle ou au gril, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Vérifiez qu'elles sont cuites à cœur : l'intérieur ne doit plus être rouge, ou le thermomètre doit indiquer au moins 71 °C.
9 min - Laisser reposer les burgers quelques minutes avant de servir, pour que le jus refroidisse et ne gicle pas à la première bouchée.
5 min - Servir chaque burger dans 6 pains à hamburger, avec fromage pour burger au goût si vous le souhaitez, ainsi que salade variée de saison au goût, tomate au goût et oignon au goût.
L'histoire de la recette
Un hamburger est une variante du sandwich composée d'une galette de viande hachée, le plus souvent du bœuf (appelée « beefburger » au Royaume-Uni), ou d'une galette végétarienne. Une tranche de fromage sur la galette en fait un cheeseburger, variante courante aux États-Unis. Il est très populaire aux États-Unis.
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