Houmous

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• Sans robot

−6 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 30 min · repos 12 h

Ingrédients

• 110 g de pois chiches, secs
• 7 ½ c. à soupe de citron, jus
• 6 c. à soupe d'huile d'olive, pure
• 3 c. à soupe de tahin, pâte de graines de sésame
• 6 gousses d'ail, grosses
• 1 c. à café de sel

Étapes — Sans robot

1. Faire tremper 110 g de pois chiches toute une nuit.
2. Égoutter et rincer les pois chiches, puis les mettre dans une casserole. Les couvrir à peine d'eau.
3. Ajouter 6 gousses d'ail hachées et 1 c. à café de sel.
4. Cuire jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres (environ 30 minutes), puis laisser refroidir.
   30 min
5. Réduire les pois chiches en purée au mixeur avec 6 c. à soupe d'huile d'olive, 7 ½ c. à soupe de citron et 3 c. à soupe de tahin jusqu'à obtenir une texture lisse.

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