Kibbé

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Les kibbés sont une préparation de viande.

• Sans robot

−4 personnes+

Préparation 180 min · cuisson 17 min

Ingrédients

• 330 g de bœuf haché
• 130 g de boulgour
• 2 oignons
• 30 g de pignons de pin
• 6 cl d'huile de tournesol
• sel au goût
• quatre-épices au goût, ou poivre
• eau au goût, grande quantité

Viande hachée. La viande hachée se cuit à cœur (plus de rose au centre), surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes fragiles. Gardez-la au froid et cuisinez-la le jour de l'achat.

Étapes — Sans robot

1. Tremper 130 g de boulgour dans une grande quantité d'eau au goût pendant 2 à 3 heures.
   150 min
2. Mixer la moitié de 1 oignon avec une partie de 200 g de bœuf haché, saler avec sel au goût, ajouter quatre-épices au goût.
3. Presser le boulgour, ajouter la viande mixée et mixer. Réserver au frais.
4. Rissoler le reste de 1 oignon haché avec 30 g de pignons de pin dans 6 cl d'huile de tournesol pendant 2 minutes, ajouter le reste de 130 g de bœuf haché, assaisonner et cuire 10 minutes.
   12 min
5. Former des boules avec la préparation au boulgour : à l'aide d'un doigt, faire de petites boulettes ovales creuses aux parois minces.
6. Farcir, puis fermer en donnant une forme allongée aux deux extrémités.
7. Frire 5 minutes.
   5 min

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