Lasagnes de base

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• Sans robot

−5 personnes+

Préparation 25 min · cuisson 35 min · repos 10 min

Ingrédients

• 5 œufs, blancs et jaunes séparés
• 42 cl de ricotta, ou mozzarella ou cheddar râpé
• 1 pincée de sel
• ½ c. à café de poivre blanc, fraîchement moulu
• 10 cl de crème liquide, crème liquide entière
• 830 g de plaque de lasagne sèche, cuites
• 31 cl de sauce tomate

Étapes — Sans robot

1. Dans un grand saladier en inox très propre, fouetter les blancs de 2 ½ œufs en neige ferme et réserver.
2. Mélanger les jaunes de 2 ½ œufs avec 42 cl de ricotta, 1 pincée de sel, ½ c. à café de poivre blanc et 10 cl de crème liquide.
3. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange au fromage.
4. Disposer la moitié de 830 g de plaque de lasagne sèche au fond d'un plat à rôtir. Ajouter une couche de 31 cl de sauce tomate, puis une couche du mélange au fromage. Répéter pour une seconde couche de pâtes, sauce et fromage : la dernière couche doit être du fromage.
5. Couvrir de papier aluminium et cuire au four à 190 °C pendant 15 minutes. Retirer le papier et cuire encore 20 minutes.
6. Sortir du four, laisser reposer 10 minutes et servir.
   10 min

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