Mjadra
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Plat libanais de lentilles et de riz aux oignons dorés, servi dans la cuisine de tous les jours.
Préparation 15 min · cuisson 40 min
Ingrédients
- lentilles vertes au goût, un verre
- riz long au goût, un demi-verre
- 3 oignons
- 10 cl d'huile d'olive
- eau au goût, bouillante
- sel au goût
- poivre au goût
Étapes — Sans robot
- Ajouter lentilles vertes au goût dans eau au goût bouillante.
- Séparément, couper 3 oignons en très petits morceaux et les faire dorer dans une poêle avec 10 cl d'huile d'olive.
- Une fois les oignons bien dorés (voire bruns), les verser sur les lentilles.
- Ajouter riz long au goût.
- Saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût.
- Faire mijoter à feu doux jusqu'à évaporation de la majorité de l'eau.
L'histoire de la recette
La mjadra dans le nord du Liban, ou mujaddara, ou mdardra dans la région de Beyrouth, est un plat à base de lentilles et de riz servi dans la cuisine de tous les jours. Cette recette est suivie dans le nord du Liban.
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