Mousse au chocolat

Viva Recette, rédaction

Du chocolat noir, des œufs, du sucre : la mousse des fêtes de famille.

• Sans robot
• Cooking Chef

−5 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 0 min · repos 240 min

Ingrédients

• 170 g de chocolat noir, en morceaux
• 5 œufs, séparés
• 25 g de sucre
• 1 pincée de sel

Œufs crus. Cette recette garde des œufs crus ou peu cuits : à éviter pour les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées ou fragiles. Prenez des œufs très frais, gardez le plat au froid et mangez-le dans les 24 heures.

Étapes — Cooking Chef

Adaptée de la version Sans robot, relue.

1. Faire fondre 170 g de chocolat noir au bain-marie, puis laisser tiédir. Faire fondre
   10 min
2. Incorporer les jaunes de 5 œufs au chocolat tiédi. Incorporer
3. Dans le bol propre avec le fouet ballon, monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel, puis ajouter 25 g de sucre. Monter les blancs en neige
   4 minvitesse 5fouet ballon
4. Incorporer délicatement les blancs au chocolat, répartir en verrines et laisser prendre au frais quatre heures. Incorporer
   240 min

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