Mousse aux trois chocolats
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Préparation 30 min · cuisson 0 min · repos 150 min
Ingrédients
- 25 cl de crème fraîche épaisse, tout juste sortie du réfrigérateur
- 35 g de chocolat noir
- 35 g de toblerone
- 35 g de chocolat blanc
- 1 œuf
- 1 c. à soupe de sucre glace
Œufs crus. Cette recette garde des œufs crus ou peu cuits : à éviter pour les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées ou fragiles. Prenez des œufs très frais, gardez le plat au froid et mangez-le dans les 24 heures.
Étapes — Sans robot
- Battre 25 cl de crème fraîche épaisse en chantilly, puis la serrer avec 1 c. à soupe de sucre glace. Réserver au frais.
- Mettre 35 g de chocolat noir à fondre avec une cuillère à soupe de lait ou de crème.
- Pendant ce temps, casser 1 œuf, le battre et le séparer en trois portions équivalentes.
- Quand le chocolat est fondu, sortir du feu, ajouter une portion d'œuf et bien mélanger.
- Transférer dans un bol. Ajouter une cuillère à soupe de chantilly et mélanger délicatement pour donner un premier volume.
- Ajouter deux autres cuillères à soupe de chantilly et mélanger délicatement à la spatule.
- Transférer dans les verrines et laisser reposer 30 minutes au frigo.
30 min - Répéter l'opération avec 35 g de toblerone puis 35 g de chocolat blanc.
- Réserver au frais pendant 2 heures au moins.
120 min
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