Mousse au chocolat

Viva Recette, rédaction

Du chocolat noir, des œufs, du sucre : la mousse des fêtes de famille.

• Sans robot
• Cooking Chef

−7 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 0 min · repos 240 min

Ingrédients

• 230 g de chocolat noir, en morceaux
• 7 œufs, séparés
• 35 g de sucre
• 1 pincée de sel

Œufs crus. Cette recette garde des œufs crus ou peu cuits : à éviter pour les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées ou fragiles. Prenez des œufs très frais, gardez le plat au froid et mangez-le dans les 24 heures.

Étapes — Sans robot

1. Faire fondre 230 g de chocolat noir au bain-marie, puis laisser tiédir. Faire fondre
   10 mincasserolefeu doux
2. Incorporer les jaunes de 7 œufs au chocolat tiédi. Incorporer
3. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel, en ajoutant 35 g de sucre en fin de montage. Monter les blancs en neige
   5 minsaladier
4. Incorporer délicatement les blancs au chocolat, répartir en verrines et laisser prendre au frais quatre heures. Incorporer
   240 min

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