Nanaimo bars
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Dessert en trois couches, chocolat et crème pâtissière, né à Nanaimo en Colombie-Britannique.
Préparation 40 min · cuisson 10 min · repos 120 min
Ingrédients
- 120 g de beurre, doux, de type européen
- 50 g de sucre
- 5 c. à soupe de cacao en poudre
- 1 œuf, battu
- 150 g de biscuit graham émietté, réduits en miettes
- 60 g d'amande, finement hachées
- 90 g de noix de coco râpée
- 120 g de beurre, doux, ramolli
- 3 c. à soupe de crème liquide
- 2 c. à soupe de poudre à crème pâtissière à la vanille, poudre à crème pâtissière à la vanille
- 250 g de sucre glace
- 120 g de chocolat noir, mi-amer
- 30 g de beurre, doux
Étapes — Sans robot
- Faire fondre 120 g de beurre, 50 g de sucre et 5 c. à soupe de cacao en poudre au bain-marie.
- Ajouter 1 œuf et remuer pour le cuire et épaissir le mélange.
- Retirer du feu. Incorporer 150 g de biscuit graham émietté, 90 g de noix de coco râpée et 60 g d'amande.
- Tasser fermement ce mélange au fond d'un moule carré de 20 cm de côté, non graissé.
- Crémer ensemble 120 g de beurre, 3 c. à soupe de crème liquide, 2 c. à soupe de poudre à crème pâtissière à la vanille et 250 g de sucre glace, puis battre jusqu'à obtenir une crème légère.
- Étaler cette crème sur le fond de biscuit.
- Faire fondre 120 g de chocolat noir et 30 g de beurre à feu doux, puis laisser refroidir.
- Quand le chocolat est froid mais encore liquide, le verser sur la couche de crème et placer au réfrigérateur.
- Une fois pris, découper en carrés et servir.
L'histoire de la recette
Les Nanaimo bars sont un dessert en couches au chocolat et à la crème pâtissière, qui porte le nom de la ville minière de Nanaimo, en Colombie-Britannique (Canada). Cette recette gagnante a été proposée par Joyce Hardcastle en 1986, lors du concours organisé par la ville de Nanaimo et le centre commercial Harbour Park pour trouver la meilleure recette de Nanaimo bar. Parmi les variantes, on peut utiliser d'autres fruits à coque ou parfumer la couche de crème.
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