Ndizi na nyama (bananes vertes au bœuf, Tanzanie)

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Plat tanzanien de bananes vertes et de bœuf, très apprécié en Afrique de l'Est.

• Sans robot

−4 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 450 g de bœuf haché, maigre, en petits morceaux
• gingembre frais au goût, un tiers de racine, émincé
• 1 ½ c. à café de sel
• 2 gousses d'ail, émincées
• 3 c. à soupe d'huile de tournesol
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 oignon, émincé
• 2 tomates, hachées
• 2 bananes plantains vertes, pelées, coupées en quatre
• lait de coco au goût
• eau au goût, pour la cuisson

Viande hachée. La viande hachée se cuit à cœur (plus de rose au centre), surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes fragiles. Gardez-la au froid et cuisinez-la le jour de l'achat.

Étapes — Sans robot

1. Porter eau au goût à ébullition dans une casserole.
2. Ajouter 450 g de bœuf haché, gingembre frais au goût, 1 c. à café de sel et 2 gousses d'ail. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes.
   15 min
3. Quand la viande est presque cuite, ajouter 3 c. à soupe d'huile de tournesol, 1 c. à soupe de concentré de tomate, 1 oignon et 2 tomates dans la casserole. Cuire 5 minutes.
   5 min
4. Ajouter 2 bananes plantains vertes dans la casserole, couvrir et cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bananes soient légèrement ramollies.
   11 min
5. Verser lait de coco au goût et baisser à feu doux. Cuire encore 15 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette traverse facilement les bananes et que la viande soit très tendre.
   15 min
6. Rectifier l'assaisonnement avec ½ c. à café de sel et servir chaud.

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