Okpo ogede (moi-moi de plantain)

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Plat nigérian de plantains très mûrs, cuit à la vapeur, aussi appelé moi-moi de plantain.

• Sans robot

−5 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 5 bananes plantain, très mûr
• 160 g de farine de plantain
• 1 ½ oignon, moyen
• 2 ½ c. à soupe d'écrevisse moulue, moulue
• 10 cl d'eau
• sel au goût
• 1 ½ c. à café d'huile rouge, ou selon le goût

Étapes — Sans robot

1. Mixer 5 bananes plantain, 160 g de farine de plantain, 1 ½ oignon et 2 ½ c. à soupe d'écrevisse moulue avec un peu d'eau (10 cl d'eau).
2. Verser la préparation dans un saladier, puis incorporer sel au goût et 1 ½ c. à café d'huile rouge.
3. Répartir la préparation dans des moules, par exemple des ramequins ou des papillotes en aluminium.
4. Placer les moules remplis dans un panier vapeur au-dessus d'eau bouillante et cuire jusqu'à ce que la préparation soit prise.
5. Servir avec de la crème anglaise, de la bouillie d'avoine et/ou de l'akamu (bouillie de maïs).

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