Panna cotta au coulis de fruits rouges
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
La panna cotta est un dessert italien dont le nom signifie « crème cuite », fait de crème et de lait sucrés, pris à la gélatine.
Préparation 15 min · cuisson 10 min · repos 180 min
Ingrédients
- 15 g de feuille de gélatine
- 50 cl d'eau, froide
- 50 cl de crème liquide, crème liquide entière
- 200 g de sucre
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 100 g de fruit frais, fraises, framboises, myrtilles
- 100 g de sucre
Étapes — Sans robot
- Délayer 15 g de feuille de gélatine dans 50 cl d'eau et laisser gonfler environ 5 minutes.
5 min - Dans une casserole, mettre 50 cl de lait demi-écrémé, 50 cl de crème liquide, 200 g de sucre et la gélatine ramollie. Chauffer jusqu'à un léger frémissement en remuant régulièrement pour éviter que cela n'attache, puis retirer du feu.
- Verser le mélange dans des moules adaptés à une petite portion de dessert et laisser prendre 2 à 3 heures au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, mixer 100 g de fruit frais avec 100 g de sucre pour obtenir le coulis.
- Au moment de servir, démouler le dessert sur une assiette et décorer avec le coulis de fruits rouges.
L'histoire de la recette
La panna cotta est un dessert italien dont le nom signifie « crème cuite ». Elle se compose de crème et/ou de lait, sucrés puis pris avec de la gélatine. On trouve aussi des desserts similaires en France et en Grèce.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Panna Cotta with Red Fruit Sauce (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés