Pâtes aux tomates et épinards
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Une salade de pâtes aux tomates séchées, épinards et pignons grillés, relevée d'une sauce à l'huile d'olive et au piment.
Préparation 20 min · cuisson 10 min
Ingrédients
- 500 g de pâtes
- 1 botte d'oignon vert
- 60 g de tomate séchée, coupée en lanières
- 500 g de pousse d'épinard, équeutées et hachées
- 4 c. à soupe de pignons de pin, grillés
- 1 c. à soupe d'origan, frais haché
- 6 cl d'huile d'olive
- 1 c. à café de piment frais, haché
- 1 gousse d'ail, écrasée
- sel au goût
- poivre au goût
Conserves maison. Une conserve maison mal stérilisée peut provoquer le botulisme. Respectez le temps et la température de stérilisation, n'ouvrez pas un bocal bombé ou qui sent mauvais, et dans le doute jetez-le.
Étapes — Sans robot
- Cuire 500 g de pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter et les rincer à l'eau froide, puis les transférer dans un saladier.
- Hacher finement 1 botte d'oignon vert. Les mettre dans le saladier avec 60 g de tomate séchée, 500 g de pousse d'épinard, 4 c. à soupe de pignons de pin et 1 c. à soupe d'origan.
- Sauce : dans un bocal, réunir 6 cl d'huile d'olive, 1 c. à café de piment frais, 1 gousse d'ail, sel au goût et poivre au goût. Secouer vigoureusement.
- Verser la sauce sur la salade et bien mélanger. Servir immédiatement.
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