Picadillo cubain

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Un hachis de bœuf cubain mijoté à la tomate, aux raisins secs et aux olives.

• Sans robot

−10 personnes+

Préparation 0 min · cuisson 60 min

Ingrédients

• 1290 g de bœuf haché
• 9 cl d'huile d'olive
• 210 g d'oignon, en dés
• 1 ½ poivron, vert, en dés
• 4 gousses d'ail, hachée
• 610 g de sauce tomate, en conserve
• 3 c. à café de cumin moulu
• 3 c. à café d'origan, origan séché
• 110 g de raisin sec
• 100 g d'olive verte farcie au piment, hachées
• 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, fraîchement moulu, au goût

Viande hachée. La viande hachée se cuit à cœur (plus de rose au centre), surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes fragiles. Gardez-la au froid et cuisinez-la le jour de l'achat.

Étapes — Sans robot

1. Dans une grande poêle, faire dorer 1290 g de bœuf haché dans la moitié de 4 cl d'huile d'olive à feu vif ; égoutter et réserver.
2. Dans la même poêle, faire dorer légèrement 210 g d'oignon, 1 ½ poivron et 4 gousses d'ail dans le reste d'4 cl d'huile d'olive.
3. Ajouter 610 g de sauce tomate, 3 c. à café de cumin moulu et 3 c. à café d'origan ; porter à ébullition.
4. Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
   20 min
5. Incorporer la viande réservée, 110 g de raisin sec, 100 g d'olive verte farcie au piment et 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge, puis assaisonner avec sel au goût et poivre au goût.
6. Porter de nouveau à ébullition, laisser mijoter 10 minutes, puis servir sur du riz vapeur avec des bananes plantains mûres en tranches sautées et des haricots noirs.
   10 min

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