Picadillo cubain
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Un hachis de bœuf cubain mijoté à la tomate, aux raisins secs et aux olives.
Cuisson 1 h
Ingrédients
- 770 g de bœuf haché
- 5 cl d'huile d'olive
- 130 g d'oignon, en dés
- 1 poivron, vert, en dés
- 3 gousses d'ail, hachée
- 360 g de sauce tomate, en conserve
- 1 ½ c. à café de cumin moulu
- 1 ½ c. à café d'origan, origan séché
- 60 g de raisin sec
- 60 g d'olive verte farcie au piment, hachées
- 1 ½ c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, fraîchement moulu, au goût
Viande hachée. La viande hachée se cuit à cœur (plus de rose au centre), surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes fragiles. Gardez-la au froid et cuisinez-la le jour de l'achat.
Étapes — Sans robot
- Dans une grande poêle, faire dorer 770 g de bœuf haché dans la moitié de 3 cl d'huile d'olive à feu vif ; égoutter et réserver.
- Dans la même poêle, faire dorer légèrement 130 g d'oignon, 1 poivron et 3 gousses d'ail dans le reste d'3 cl d'huile d'olive.
- Ajouter 360 g de sauce tomate, 1 ½ c. à café de cumin moulu et 1 ½ c. à café d'origan ; porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
20 min - Incorporer la viande réservée, 60 g de raisin sec, 60 g d'olive verte farcie au piment et 1 ½ c. à soupe de vinaigre de vin rouge, puis assaisonner avec sel au goût et poivre au goût.
- Porter de nouveau à ébullition, laisser mijoter 10 minutes, puis servir sur du riz vapeur avec des bananes plantains mûres en tranches sautées et des haricots noirs.
10 min
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