Pouding chômeur
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Dessert québécois bon marché, né de la crise économique de 1929, cuit sous un sirop d'érable.
Préparation 25 min · cuisson 30 min
Ingrédients
- 34 cl de sirop d'érable
- 34 cl de crème liquide, crème liquide entière
- 80 ml de beurre, à température ambiante
- 80 ml de sucre
- 1 ½ œuf
- 310 ml de farine de blé
- ½ c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 80 ml de lait demi-écrémé
Étapes — Sans robot
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans une grande casserole à fond épais, porter à ébullition 17 cl de sirop d'érable et 34 cl de crème liquide en surveillant pour éviter tout débordement.
- Laisser bouillir de 3 à 4 minutes puis retirer du feu.
4 min - À l'aide d'un mélangeur, battre 80 ml de beurre et 80 ml de sucre.
- Ajouter 1 ½ œuf et battre environ 2 minutes.
2 min - Mélanger 310 ml de farine de blé, ½ c. à café de levure chimique et 1 pincée de sel.
- Incorporer les ingrédients secs à la préparation aux œufs en alternant avec 80 ml de lait demi-écrémé.
- Verser la préparation dans un moule rectangulaire de 32 x 23 cm (13 x 9 po).
- Couvrir la préparation de 17 cl de sirop d'érable et cuire au four pendant 30 minutes.
30 min
L'histoire de la recette
Le pouding chômeur est une recette du Québec, un dessert bon marché élaboré par les femmes d'ouvriers durant la crise économique de 1929. Il s'agit d'un mélange de farine, d'eau, de cassonade et d'autres ingrédients peu coûteux en cette rude période de mise à pied massive dans les quartiers industriels.
Variantes : vous pouvez cuire le pouding dans de petits moules individuels, ou déposer quelques framboises fraîches dans les moules avant de couvrir de la pâte. La recette originale comporte de la cassonade au lieu du sirop d'érable, et ne contient ni crème ni œufs, éléments rationnés et trop chers à l'époque. La recette donnée ici est une adaptation luxueuse pour chômeurs modernes.
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