Poulet curry à la californienne

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Une tentative de retrouver le goût des currys de poulet servis dans les restaurants indiens de Californie.

• Sans robot

−3 personnes+

Cuisson 45 min

Ingrédients

• 3 c. à soupe d'huile de tournesol
• 110 g d'oignon, en dés
• 2 gousses d'ail, hachée
• 340 g de blanc de poulet, désossé, en cubes
• 4 ½ pommes de terre, petites, pelées, en quartiers, cuites
• 3 c. à soupe de curry doux en poudre
• 1 c. à soupe de piment moulu
• 1 c. à soupe de paprika
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café de poudre d'ail
• 1 ½ c. à café de cardamome, cardamome moulue
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de moutarde en poudre
• ½ c. à café de cannelle, moulue
• 1 feuille de laurier, feuille de laurier
• 26 cl de lait de coco
• 53 cl d'eau
• 190 g de yaourt nature
• 260 g de tomates concassées, avec leur jus
• 40 g de beurre
• 20 g de flocons de purée instantanée, à ajuster selon l'épaisseur
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût

Étapes — Sans robot

1. Faire chauffer 3 c. à soupe d'huile de tournesol dans une grande marmite de 4 litres.
2. Ajouter 110 g d'oignon et 2 gousses d'ail. Faire revenir environ 1 minute.
   1 min
3. Ajouter 340 g de blanc de poulet et faire sauter environ 5 minutes.
   5 min
4. Ajouter 4 ½ pommes de terre.
5. Ajouter 3 c. à soupe de curry doux en poudre, 1 c. à soupe de piment moulu, 1 c. à soupe de paprika, 1 c. à café de cumin moulu, 1 c. à café de poudre d'ail, 1 ½ c. à café de cardamome, 1 c. à café de curcuma, 1 c. à café de moutarde en poudre, ½ c. à café de cannelle et 1 feuille de laurier, puis remuer pour bien enrober le poulet et les pommes de terre. Cuire environ 5 minutes de plus.
   5 min
6. Ajouter 26 cl de lait de coco, 53 cl d'eau, 190 g de yaourt nature, 260 g de tomates concassées et 40 g de beurre, bien remuer, porter à frémissement et cuire 10 minutes.
   10 min
7. Ajouter la moitié de 20 g de flocons de purée instantanée et remuer jusqu'à ce que le curry épaississe. Pour un curry plus épais, ajouter le reste de flocons petit à petit, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à l'épaisseur voulue.
8. Saler et poivrer selon le goût avec sel au goût et poivre au goût.

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