Poulet épicé au piment, façon Kerala

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Poulet au piment cuisiné à la façon du Kerala, mariné au citron puis mijoté avec tomates, soja et poivrons.

• Sans robot

−5 personnes+

Préparation 30 min · cuisson 35 min · repos 60 min

Ingrédients

• 560 g de blanc de poulet, désossé
• 1 ½ c. à soupe de garam masala
• 31 cl de jus de citron
• sel au goût, selon le goût
• 4 c. à soupe de huile de colza
• 2 oignons rouges, haché
• 1 c. à soupe de piment moulu, rouge
• 1 c. à café de curcuma
• 1 ½ c. à café de paprika fumé
• 1 ½ c. à café de coriandre, en poudre
• 4 tomates, moyenne, hachée
• ½ c. à soupe de gingembre frais, haché finement
• 2 ½ c. à soupe d'ail, haché finement
• 7 ½ c. à soupe de ketchup
• 10 c. à soupe de sauce soja
• 5 piments verts, indien, haché
• 2 ½ poivrons, en lanières

Étapes — Sans robot

1. Faire mariner 560 g de blanc de poulet avec 31 cl de jus de citron, 1 ½ c. à soupe de garam masala et sel au goût pendant 1 heure.
   60 min
2. Dans une grande marmite, faire frire le poulet mariné dans 4 c. à soupe de huile de colza jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 7 minutes.
   7 min
3. Retirer le poulet de la marmite et le couper en morceaux.
4. Dans l'huile restante, ajouter 2 oignons rouges, 1 c. à soupe de piment moulu, 1 c. à café de curcuma, 1 ½ c. à café de paprika fumé et 1 ½ c. à café de coriandre, et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit fondant.
5. Ajouter 4 tomates, ½ c. à soupe de gingembre frais et 2 ½ c. à soupe d'ail, et cuire jusqu'à ce que les tomates soient ramollies et se défassent.
6. Mettre dans la marmite 7 ½ c. à soupe de ketchup, 10 c. à soupe de sauce soja, les morceaux de poulet frits, 5 piments verts et 2 ½ poivrons, et laisser mijoter jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et le poulet bien cuit.
7. Servir sur du riz cuit à la vapeur.

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