Pudding au chocolat

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Gâteau populaire des boulangeries de Paris et de sa région, vendu comme gâteau premier prix.

• Sans robot

−5 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 60 min · repos 180 min

Ingrédients

• 80 g de cacao
• 170 g de pain rassis
• 42 cl de lait demi-écrémé
• 40 g de sucre
• 1 ½ œuf
• gousse de vanille au goût, au goût
• chocolat noir au goût, pour napper

Étapes — Sans robot

1. Mixer 170 g de pain rassis.
2. Faire chauffer 42 cl de lait demi-écrémé et 80 g de cacao jusqu'à ébullition.
3. Mélanger le lait chocolaté et le pain mixé dans un plat, hors du feu.
4. Battre 1 ½ œuf avec 40 g de sucre et gousse de vanille au goût, puis les incorporer au pain.
5. Faire cuire une heure au four, thermostat 5/6.
   60 min
6. Laisser refroidir et napper le dessus de chocolat noir au goût.
7. Mettre au réfrigérateur et servir frais.

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