Pudding Windsor

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Un pudding victorien à la graisse de bœuf, aux fruits secs et aux pommes, cuit à l'eau pendant trois heures.

• Sans robot

−8 personnes+

Préparation 30 min · cuisson 180 min

Ingrédients

• 300 g de graisse de bœuf, finement émincée
• 1 ½ petit pain français, émietté
• noix muscade au goût, un peu, moulue
• zeste de citron au goût
• 300 g de pomme, en morceaux
• 300 g de raisin de Corinthe
• 300 g de raisin sec, épépinés, hachés
• vin blanc sec au goût, un verre
• 6 ½ œufs
• 1 pincée de sel
• sucre au goût, fin, pour saupoudrer

Étapes — Sans robot

1. Mélanger 300 g de graisse de bœuf, 1 ½ petit pain français, noix muscade au goût et zeste de citron au goût.
2. Incorporer 300 g de pomme, 300 g de raisin de Corinthe, 300 g de raisin sec, vin blanc sec au goût, 6 ½ œufs et 1 pincée de sel.
3. Bien mélanger le tout et faire cuire à l'eau bouillante dans un bol ou un moule pendant 3 heures.
   180 min
4. Au moment de servir, saupoudrer de sucre au goût et verser une sauce au vin blanc dans le plat.

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