Queen of puddings
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Pudding anglais à la chapelure, nappé de confiture et couronné d'une meringue souple.
Préparation 15 min · cuisson 50 min · repos 20 min
Ingrédients
- 63 cl de lait demi-écrémé
- 110 g de sucre
- 1 ½ citron, zeste uniquement
- 70 g de beurre
- 210 g de chapelure, fraîchement râpée
- 5 œufs, blancs et jaunes séparés
- 5 c. à soupe de confiture de framboises, ou autre confiture
- 2 ½ c. à soupe de sucre vanillé
Étapes — Sans robot
- Chauffer 63 cl de lait demi-écrémé, 110 g de sucre, 1 ½ citron et 70 g de beurre jusqu'à juste avant l'ébullition.
- Verser sur 210 g de chapelure et laisser refroidir légèrement, environ 10 minutes.
10 min - Battre les jaunes de 2 ½ œufs et les incorporer au mélange de chapelure et de lait.
- Cuire au four à 180 °C pendant 35 minutes.
35 min - Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes.
10 min - Étaler 5 c. à soupe de confiture de framboises tiédie sur le dessus, en veillant à ne pas casser la surface du pudding.
- Fouetter les blancs de 2 ½ œufs avec 2 ½ c. à soupe de sucre vanillé et quelques gouttes de jus de citron jusqu'à l'obtention de pics souples.
- Étaler la meringue sur le pudding. Remettre au four 15 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit dorée.
15 min - Servir tel quel ou avec de la crème anglaise.
L'histoire de la recette
Le queen of puddings est un pudding anglais à base de pain très apprécié, servi avec un glaçage à la confiture et une meringue souple.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Queen of Puddings (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, temps estimés