Quesadillas au poulet

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Des quesadillas au poulet grillé, poivrons et sauce teriyaki, garnies de fromage fondant.

• Sans robot

−4 personnes+

Ingrédients

• 1 c. à soupe de huile de sésame
• 1 c. à soupe d'ail, haché
• ½ c. à soupe de piment concassé, piment concassé
• 1 oignon, jaune, en julienne
• 1 poivron, en julienne
• 1 poivron, en julienne
• 1 c. à soupe de graine de sésame
• 2 c. à soupe de sauce teriyaki, ou marinade
• 4 blancs de poulet, grillé, en lanières
• 1 c. à soupe de coriandre, hachée
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût
• 4 tortillas de blé
• 230 g de fromage Colby Jack râpé
• 2 c. à café de beurre, environ

Étapes — Sans robot

1. Faire chauffer 1 c. à soupe de huile de sésame dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
2. Ajouter 1 c. à soupe d'ail, ½ c. à soupe de piment concassé et 1 oignon et faire sauter 1 minute.
   1 min
3. Ajouter 1 poivron et 1 poivron et faire sauter juste jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 3 minutes.
   3 min
4. Ajouter 1 c. à soupe de graine de sésame, 2 c. à soupe de sauce teriyaki et 4 blancs de poulet.
5. Baisser à feu moyen et cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 5 minutes.
   5 min
6. Incorporer 1 c. à soupe de coriandre, puis assaisonner avec sel au goût et poivre au goût.
7. Diviser la préparation au poulet en quatre et la déposer sur une moitié de chaque 4 tortillas de blé.
8. Répartir 230 g de fromage Colby Jack râpé à parts égales sur les tortillas.
9. Replier les tortillas en demi-lune pour couvrir la garniture.
10. Faire chauffer une grande sauteuse ou poêle à feu moyen-vif, puis y ajouter juste assez de 2 c. à café de beurre pour former une très fine couche.
11. Cuire les quesadillas jusqu'à ce que le fromage fonde et que les tortillas dorent des deux côtés, environ 3 minutes par face.
    6 min
12. Couper chaque quesadilla en quatre triangles environ et servir aussitôt.

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