Quiche lorraine
Viva Recette, rédaction
Une pâte maison, des lardons dorés, un appareil à la crème : sans fantaisie, et c'est tant mieux.
Préparation 20 min · cuisson 45 min · repos 30 min
Ingrédients
- 380 g de farine de blé
- 190 g de beurre, froid et en dés
- 8 cl d'eau, froide
- 1 pincée de sel
- 300 g de lardons
- 4 ½ œufs
- 300 g de crème fraîche épaisse
- 30 cl de lait demi-écrémé
- 150 g de gruyère râpé
- 2 pincées de noix muscade (facultatif)
- poivre au goût
Étapes — Cooking Chef
Adaptée de la version Sans robot, relue.
- Mettre 380 g de farine de blé, 190 g de beurre et 1 pincée de sel dans le bol avec le batteur K et mélanger jusqu'à obtenir un sable, puis ajouter 8 cl d'eau.
2 minvitesse 2batteur k - Former une boule, laisser reposer au frais, puis étaler la pâte dans un moule et la piquer.
30 min - Faire dorer 300 g de lardons à sec dans une poêle.
4 min - Dans le bol, fouetter 4 ½ œufs, 300 g de crème fraîche épaisse, 30 cl de lait demi-écrémé, 2 pincées de noix muscade et poivre au goût.
1 minvitesse 3fouet ballon - Garnir le fond de pâte avec les lardons et 150 g de gruyère râpé, verser l'appareil et enfourner à 180 °C.
45 min
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