Quiche simple à l'estragon
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Une quiche au fromage et à l'estragon frais, simple et rapide à préparer.
Préparation 15 min · cuisson 40 min · repos 20 min
Ingrédients
- 5 œufs
- 32 cl de crème liquide
- 1 c. à café d'estragon, frais, haché
- 1 pincée de noix muscade, moulue
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre, moulu
- 1 pâte brisée, préparée
- 18 cl de gruyère râpé, fraîchement râpé
Étapes — Sans robot
- Préchauffer le four à 190 °C.
- Mettre 5 œufs, 32 cl de crème liquide, 1 c. à café d'estragon, 1 pincée de noix muscade, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de poivre dans un blender ; mixer le plus brièvement possible, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Dans 1 pâte brisée, disposer en alternance des couches de 18 cl de gruyère râpé et du mélange du blender, jusqu'à ce que la pâte soit pleine.
- Cuire la quiche 35 à 40 minutes : un cure-dent ou une fourchette plantée au milieu doit ressortir propre.
38 min - Sortir la quiche du four et la laisser refroidir au moins 20 minutes avant de servir.
20 min
L'histoire de la recette
La quiche est une tarte salée cuite au four, faite d'une crème aux œufs non sucrée, souvent garnie de préparations salées. D'abord servie en Allemagne, elle a été adoptée par la France voisine et est aujourd'hui considérée comme un plat traditionnel français. Le mot « quiche » vient d'une forme dialectale (Küchle) du mot allemand signifiant gâteau (Kuchen). La quiche est devenue populaire en Grande-Bretagne après la Seconde Guerre mondiale et aux États-Unis dans les années 1960 et 1970.
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