Risotto au potimarron
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Préparation 15 min · cuisson 35 min
Ingrédients
- 180 g de riz rond
- 250 g de potimarron
- ½ oignon, blanc, haché menu
- 25 cl de bouillon de légumes
- lait demi-écrémé au goût, un verre, ou de la crème
- parmesan au goût, râpé, une cuillère à soupe par personne
- persil au goût, haché
- 10 g de beurre
- sel au goût, éventuellement (facultatif)
- poivre au goût, éventuellement (facultatif)
Étapes — Sans robot
- Laver 250 g de potimarron, le couper en deux et enlever les graines. Le couper en tranches fines ; inutile de le peler, la peau est fine.
- Faire revenir ½ oignon dans 10 g de beurre.
- Ajouter le potimarron en tranches. Faire cuire à feu doux en ajoutant un peu de 5 cl de bouillon de légumes, en mélangeant. Saler éventuellement (sel au goût).
- Quand le potimarron est défait, ajouter 180 g de riz rond et faire cuire une vingtaine de minutes en ajoutant le reste de 20 cl de bouillon de légumes chaud au fur et à mesure. Remuer : le riz doit boire le bouillon à chaque ajout.
20 min - Ajouter lait demi-écrémé au goût et faire cuire à feu vif.
- Ajouter parmesan au goût et persil au goût, éventuellement poivrer (poivre au goût).
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