Risotto aux champignons

auteur-demo

Crémeux sans remuer : le robot tourne à l'envers.

• Thermomix

−4 personnes+

Préparation 10 min · cuisson 25 min · repos 2 min

Ingrédients

• 50 g de parmesan, en morceaux
• 1 échalote, coupée en deux
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 250 g de champignon de Paris, émincés
• 300 g de riz arborio
• 10 cl de vin blanc sec
• 80 cl d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 20 g de beurre
• sel au goût

Étapes — Thermomix

1. Râper 50 g de parmesan, puis le réserver. Râper
   10 svitesse 10
2. Mettre 1 échalote dans le bol et hacher. Hacher
   5 svitesse 5
3. Ajouter 2 c. à soupe d'huile d'olive et 250 g de champignon de Paris, puis faire revenir. Faire revenir
   3 min120 °Cvitesse 1sens inverse
4. Ajouter 300 g de riz arborio et nacrer.
   2 min100 °Cvitesse 1sens inverse
5. Verser 10 cl de vin blanc sec, sans le gobelet.
   1 min100 °Cvitesse 1sens inverse
6. Ajouter 80 cl d'eau et 1 cube de bouillon de légumes, puis cuire sans le gobelet, le panier posé sur le couvercle.
   17 min100 °Cvitesse mijotagesens inverse
7. Ajouter 20 g de beurre, le parmesan râpé et sel au goût, mélanger et laisser reposer. Laisser reposer
   2 minspatule

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

auteur-demo · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler