Risotto de saumon
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Le risotto est un plat traditionnel de riz originaire du nord de l'Italie.
Préparation 15 min · cuisson 30 min · repos 5 min
Ingrédients
- 600 g de saumon, chair
- 400 g de riz rond
- 70 g de parmesan, râpé
- 1 l de fumet de poisson
- vin blanc sec au goût
- 1 oignon
- huile d'olive au goût, un filet
Étapes — Sans robot
- Éplucher et hacher 1 oignon, le faire revenir cinq minutes dans une poêle avec huile d'olive au goût.
5 min - Ajouter 400 g de riz rond et remuer jusqu'à ce qu'il soit nacré.
- Verser vin blanc sec au goût. Mélanger.
- Ajouter un décilitre de 1 l de fumet de poisson, remuer. Lorsque le riz a tout absorbé, ajouter à nouveau du fumet, et ainsi de suite.
- Couper 600 g de saumon en dés et l'ajouter. Laisser cuire cinq minutes.
5 min - Ajouter 70 g de parmesan.
- Laisser reposer quelques minutes et servir.
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