Riz gluant à la mangue et à la noix de coco

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• Sans robot

−2 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 110 g de lait de coco
• 3 feuilles de pandan
• sel au goût, un peu, au goût
• 100 cl de eau de coco
• 200 g de riz glutineux, rincé à fond
• 130 g de sucre roux
• 1 mangue, en morceaux
• chair de noix de coco jeune au goût, en lamelles

Étapes — Sans robot

1. Porter à ébullition 110 g de lait de coco avec 3 feuilles de pandan. Ajouter un peu de sel au goût selon le goût.
2. Incorporer 100 cl de eau de coco, puis 200 g de riz glutineux, et laisser mijoter environ 15 minutes à feu doux.
   15 min
3. Ajouter 1 mangue et laisser mijoter encore 5 minutes.
   5 min
4. Ajouter 130 g de sucre roux et remuer jusqu'à ce qu'il soit dissous, puis incorporer chair de noix de coco jeune au goût.
5. Servir.

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