Watalappam (flan sri-lankais à la noix de coco)
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Le watalappam est un flan sri-lankais à la noix de coco, cuit à la vapeur.
Préparation 10 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 50 cl de lait de coco, épais
- 230 g de sucre roux, ou jaggery
- 4 œufs
- 1 pincée de cardamome, cardamome moulue (facultatif)
- 3 clous de girofle (facultatif)
- 12 noix de cajou
Étapes — Sans robot
- Battre 4 œufs au mixeur. Ajouter 50 cl de lait de coco, 230 g de sucre roux, 1 pincée de cardamome et 3 clous de girofle aux œufs battus. Bien mélanger.
- Verser le mélange dans une casserole et cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Ajouter 12 noix de cajou.
20 min
L'histoire de la recette
Pour varier ou renforcer l'arôme et la saveur, on peut ajouter du jus épais de pandan ou de la vanille en gousse râpée. On peut aussi verser l'appareil dans plusieurs petits moules en aluminium et le cuire à la vapeur environ 5 à 10 minutes.
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