Rondelles d'oignon frites

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Les rondelles d'oignon sont un classique de la restauration rapide, enrobées de pâte et frites jusqu'à dorure.

• Sans robot

−5 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 15 min · repos 30 min

Ingrédients

• 6 ½ oignons, blancs, moyens, en rondelles
• 31 cl de lait demi-écrémé
• 4 œufs, battus
• sel au goût, au goût
• 310 g de mélange pour pancakes maison, préparation en poudre pour pancakes
• persil au goût, quelques brins, pour décorer (facultatif)

Étapes — Sans robot

1. Séparer les 6 ½ oignons en rondelles.
2. Mélanger 31 cl de lait demi-écrémé, 4 œufs et sel au goût dans un saladier.
3. Laisser tremper les rondelles d'oignon dans ce mélange pendant 30 minutes.
   30 min
4. Verser 310 g de mélange pour pancakes maison dans un plat creux.
5. Retirer les rondelles du mélange au lait, puis les passer dans la préparation en poudre.
6. Plonger les rondelles dans de l'huile à 190 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
7. Les sortir de l'huile et les poser sur du papier absorbant.
8. Pour réaliser un pain d'oignon : tasser légèrement les rondelles frites, sans appuyer, dans un moule à cake d'environ 20 x 10 cm.
9. Cuire au four à 200 °C pendant 10 à 15 minutes.
   15 min
10. Démouler sur un plat de service et décorer avec persil au goût.

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