Salade de Betty
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Salade régionale du Midwest créée par Betty Timko, servie dans son restaurant de Toledo, dans l'Ohio.
Préparation 30 min · cuisson 0 min
Ingrédients
- épinard au goût, une demi-barquette, frais
- 4 œufs, durs, en rondelles
- ½ germes de soja, boîte, égouttée
- ½ châtaigne d'eau en conserve, boîte, égouttée, en tranches (facultatif)
- 300 g de bacon, frit, émietté
- 17 cl d'huile de tournesol
- 100 g de sucre, blanc, cristallisé
- 1 pincée de sel, ou selon le goût
- 5 cl de ketchup
- 4 cl de vinaigre blanc
- ½ c. à soupe de sauce Worcestershire
- ½ oignon, petit à moyen, haché
Conserves maison. Une conserve maison mal stérilisée peut provoquer le botulisme. Respectez le temps et la température de stérilisation, n'ouvrez pas un bocal bombé ou qui sent mauvais, et dans le doute jetez-le.
Étapes — Sans robot
- Disposer en couches les ingrédients de la salade, dans l'ordre : épinard au goût, 4 œufs, ½ germes de soja, ½ châtaigne d'eau en conserve et 300 g de bacon.
- Mixer au blender 17 cl d'huile de tournesol, 100 g de sucre, 1 pincée de sel, 5 cl de ketchup, 4 cl de vinaigre blanc, ½ c. à soupe de sauce Worcestershire et ½ oignon. Verser la sauce sur la salade.
- Conserver la salade au réfrigérateur.
L'histoire de la recette
La salade de Betty est une salade régionale du Midwest, créée par Betty Timko et proposée à la carte de son restaurant, Timko's Soup and Such, à Toledo, dans l'Ohio. Le restaurant se trouvait dans un bâtiment en briques, à l'angle nord-ouest des routes Sylvania et Douglas, dans le centre commercial Devaux Village, à l'ouest de Toledo. Après la mort de Betty, le restaurant a fermé, mais sa sauce signature est toujours produite et distribuée dans des supermarchés de la région.
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