Sauce arachide au poulet

Wikilivres, contributeurs · importée de Wikilivres

Plat africain courant au Bénin, en Côte d'Ivoire, en Guinée, au Mali et au Sénégal, aussi appelé Maffé Tiga.

• Sans robot

−2 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• ½ poulet entier, nettoyé, en morceaux
• 1 ½ c. à soupe de pâte d'arachide
• 5 cl d'huile de tournesol, végétale ou d'arachide
• 1 tomate, fraîches, écrasées
• ½ c. à soupe de concentré de tomate
• 1 oignon, hachés
• 1 botte d'oignon vert, émincé
• 1 gousse d'ail
• poivre au goût, noir
• sel au goût, au goût
• 0,5 l d'eau, chaude de préférence
• pomme de terre au goût, ou carottes ou potiron, au choix (facultatif)
• ½ piment rouge, frais (facultatif)

Étapes — Sans robot

1. Assaisonner ½ poulet entier avec poivre au goût et du sel.
2. Faire chauffer 5 cl d'huile de tournesol dans une casserole profonde et frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit brun. Retirer et réserver.
3. Dans la casserole, ajouter 1 tomate, ½ c. à soupe de concentré de tomate, 1 oignon, 1 botte d'oignon vert, 1 gousse d'ail et le reste du poivre, puis faire sauter pendant 10 minutes.
   10 min
4. Ajouter 0,5 l d'eau et 1 ½ c. à soupe de pâte d'arachide. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
   20 min
5. Remettre le poulet frit dans la sauce et, au besoin, ajouter ½ piment rouge et pomme de terre au goût.
6. Laisser cuire encore 20 minutes, puis ajouter sel au goût et du poivre selon le goût.
   20 min

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikilivres, contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Livre de cuisine/Sauce arachide poulet (Wikilivres, liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes