Sauce piquante et relevée

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• Sans robot

−8 personnes+

Préparation 15 min

Ingrédients

• 2 œufs
• 1 c. à soupe de jus de citron
• ½ c. à café de sel
• 50 cl d'huile d'olive
• 6 cl de ketchup
• 2 c. à soupe de relish de cornichons doux, ou chutney
• 1 c. à soupe de raifort, raifort préparé
• 1 c. à café de sauce Worcestershire
• 1 c. à café de sauce au piment fort
• 2 c. à soupe d'oignon vert, haché
• ½ c. à café de piment de Cayenne

Œufs crus. Cette recette garde des œufs crus ou peu cuits : à éviter pour les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées ou fragiles. Prenez des œufs très frais, gardez le plat au froid et mangez-le dans les 24 heures.

Étapes — Sans robot

1. Mettre 2 œufs, 1 c. à soupe de jus de citron et ½ c. à café de sel dans un blender. Mixer brièvement.
2. Moteur en marche, verser 50 cl d'huile d'olive en un filet lent et régulier jusqu'à ce que le mélange soit émulsionné en mayonnaise.
3. Verser dans un bol et ajouter 6 cl de ketchup, 2 c. à soupe de relish de cornichons doux, 1 c. à soupe de raifort, 1 c. à café de sauce Worcestershire, 1 c. à café de sauce au piment fort, 2 c. à soupe d'oignon vert et ½ c. à café de piment de Cayenne.
4. Saler et poivrer selon le goût.

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