Saumon poché aux myrtilles sauvages

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Un filet de saumon poché au four dans un bouillon de poisson aux herbes, aux myrtilles et au citron.

• Sans robot

−5 personnes+

Préparation 10 min · cuisson 18 min

Ingrédients

• 450 g de filet de saumon
• 25 cl de fumet de poisson
• 25 cl d'eau
• 1 thym, un brin, frais
• 1 persil, un brin, frais
• 1 c. à soupe de poivre, grains noirs
• 60 g de myrtille, sauvages
• 1 citron, en rondelles

Étapes — Sans robot

1. Préchauffer le four à 175 °C.
2. Dans un plat allant au four, mélanger 25 cl de fumet de poisson et 25 cl d'eau. Ajouter 450 g de filet de saumon en veillant à ce qu'il soit couvert de liquide. S'il faut plus de liquide, ajouter à parts égales de l'eau et du fumet jusqu'à ce que le saumon soit couvert.
3. Ajouter 1 thym, 1 persil, 60 g de myrtille, 1 citron et 1 c. à soupe de poivre.
4. Enfourner le plat préchauffé et cuire 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le saumon s'effeuille.
   18 min
5. Servir et déguster.

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