Smore, ragoût de bœuf eurasien

Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)

Un plat eurasien de bœuf mijoté aux oignons, à la cannelle et aux pommes de terre.

• Sans robot

−2 personnes+

Préparation 30 min · cuisson 1 h 30 · repos 30 min

Ingrédients

• 150 g de bœuf à bourguignon, jarret
• ½ c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à soupe de poivre, moulu
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de sucre
• 1 c. à soupe de vinaigre
• 2 c. à soupe de sauce soja foncée
• 1 c. à soupe d'huile de tournesol
• 21 cl d'eau
• 1 ½ oignon
• 3 gousses d'ail
• ½ gingembre frais, morceau d'un pouce, en julienne
• ½ cannelle
• 50 g de carotte, petites, en biseau
• 1 ½ pomme de terre, pelées, en quartiers
• ½ tomate, en quartiers
• Spam au goût, en tranches épaisses (facultatif)
• saucisse de poulet au goût (facultatif)
• 1 botte de coriandre

Étapes — Sans robot

1. Laver le bœuf 150 g de bœuf à bourguignon et le couper en morceaux de 2,5 cm, puis l'égoutter dans une passoire.
2. Mélanger le bœuf avec ½ c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à soupe de poivre, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de sucre, 1 c. à soupe de vinaigre et 2 c. à soupe de sauce soja foncée.
3. Laisser mariner 30 minutes.
   30 min
4. Moudre ensemble 1 ½ oignon et 3 gousses d'ail.
5. Faire tremper ½ cannelle et 25 g de carotte dans de l'eau.
6. Chauffer 1 c. à soupe d'huile de tournesol dans une marmite. Quand elle est chaude, y faire revenir les oignons et l'ail moulus, ½ gingembre frais et ½ cannelle jusqu'à ce que les oignons soient dorés et parfumés.
7. Ajouter le bœuf mariné et le faire revenir jusqu'à ce que la viande change de couleur.
8. Ajouter 21 cl d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, en remuant de temps en temps pour qu'elle n'attache pas. Ajouter de l'eau si la sauce est trop épaisse et rectifier l'assaisonnement.
9. Ajouter 25 g de carotte et cuire 5 minutes.
   5 min
10. Ajouter 1 ½ pomme de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
11. Ajouter ½ tomate. Si l'on veut, ajouter à ce moment Spam au goût ou saucisse de poulet au goût.
12. Parsemer de 1 botte de coriandre et servir.

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Cookbook:Smore (Eurasian Beef Stew) (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés