Snickerdoodles à l'ancienne

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Une recette de snickerdoodles publiée en 1898 dans le Boston Globe.

• Sans robot

−23 pieces+

Préparation 20 min · cuisson 12 min

Ingrédients

• 160 g de beurre, ramolli
• 380 g de sucre, blanc, en poudre
• 24 cl de lait demi-écrémé
• 360 g de farine de blé
• 2 œufs
• 2 c. à café de crème de tartre
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• sucre au goût, pour saupoudrer
• cannelle au goût, moulue, pour saupoudrer

Étapes — Sans robot

1. Travailler en crème 160 g de beurre et 380 g de sucre.
2. Incorporer 2 œufs en battant.
3. Mélanger 360 g de farine de blé, 2 c. à café de crème de tartre et 1 c. à café de bicarbonate de soude.
4. Ajouter en alternance ce mélange de farine et 24 cl de lait demi-écrémé à la préparation pour obtenir une pâte.
5. Déposer la pâte par cuillerées sur une plaque de cuisson graissée ou garnie de papier sulfurisé.
6. Saupoudrer de sucre au goût et de cannelle au goût.
7. Cuire dans un four chaud (environ 200 °C).

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