Soupe de champignons au tofu
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Préparation 10 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 300 g de tofu soyeux, tofu mou
- 38 cl d'eau
- 1 oignon, moyen, haché
- 230 g de champignon de Paris, en grosses tranches
- 1 c. à café de thym
- 13 cl de vin rouge, sec
- 1 c. à café de sauce soja
- sel au goût, selon le goût
Étapes — Sans robot
- Dans un blender, mixer 300 g de tofu soyeux avec un quart de l'9 cl d'eau pendant environ 2 minutes, jusqu'à obtenir une texture lisse.
2 min - Ajouter le reste de l'28 cl d'eau et mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Dans une grande poêle, faire revenir 1 oignon pendant environ 5 minutes.
5 min - Ajouter 230 g de champignon de Paris et 1 c. à café de thym, et faire revenir 5 minutes de plus.
5 min - Verser 13 cl de vin rouge et laisser mijoter 5 minutes.
5 min - Ajouter le mélange au tofu et laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons soient tombés.
- Incorporer 1 c. à café de sauce soja et rectifier avec sel au goût.
L'histoire de la recette
En utilisant moins d'eau ou en ajoutant un peu de farine, on obtient une délicieuse sauce crémeuse pour les pâtes.
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