Soupe rwandaise de haricots blancs au poisson (Ibirayi n'ibishyimbo)
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Une soupe rwandaise généreuse de haricots tendres et de poisson, parfumée d'épices et d'herbes.
Préparation 20 min · cuisson 150 min · repos 720 min
Ingrédients
- 90 g de haricot blanc, trempés une nuit
- 1 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, hachée
- 1 tomate, en dés
- 1 carotte, en dés
- 1 pomme de terre, en dés
- 1 poivron, en dés
- 1 feuille de laurier, feuille de laurier
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de thym
- 1 cube de bouillon de poisson (facultatif)
- 340 g de filet de poisson blanc, frais
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
- persil au goût, ou coriandre, pour décorer
Étapes — Sans robot
- Égoutter et rincer 90 g de haricot blanc. Les mettre dans une grande casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition à feu moyen. Cuire 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les égoutter et les réserver.
90 min - Dans la même casserole, chauffer 1 ½ c. à soupe d'huile de tournesol à feu moyen. Ajouter 1 oignon et 2 gousses d'ail et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et parfumé.
- Ajouter 1 tomate, 1 carotte, 1 pomme de terre et 1 poivron. Bien mélanger.
- Remettre les haricots dans la casserole et couvrir d'eau. Ajouter 1 feuille de laurier, 1 c. à café de cumin moulu, 1 c. à café de thym et 1 cube de bouillon de poisson. Assaisonner avec sel au goût et poivre au goût.
- Laisser mijoter 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les saveurs bien mêlées.
25 min - Pendant ce temps, assaisonner 340 g de filet de poisson blanc avec sel au goût et poivre au goût. Les griller ou les poêler jusqu'à cuisson complète, puis les émietter à la fourchette.
- Ajouter le poisson émietté à la soupe et laisser mijoter encore 5 minutes.
5 min - Retirer la feuille de laurier, rectifier l'assaisonnement avec sel au goût et poivre au goût, puis servir chaud, décoré de persil au goût.
L'histoire de la recette
L'ibirayi n'ibishyimbo est une soupe de haricots rwandaise savoureuse et réconfortante, associant haricots tendres et poisson. C'est un plat populaire au Rwanda, souvent apprécié comme repas nourrissant et réconfortant. Cette soupe est pleine de saveurs grâce aux épices et aux herbes aromatiques.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Ibirayi n'Ibishyimbo (Rwandan Bean Soup with Fish) (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés