Taboulé
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Ce taboulé est excellent en salade, ou comme repas à lui seul.
Préparation 30 min · cuisson 0 min · repos 240 min
Ingrédients
- 27 cl de boulgour, mouture moyenne
- 14 cl d'huile d'olive
- 14 cl de jus de citron
- 1 c. à soupe de sel
- poivre au goût, noir moulu
- 1 botte de persil, plat ou frisé
- ½ poivron, poivron vert (facultatif)
- ½ poivron, rouge (facultatif)
- olive au goût, mûres, en rondelles (facultatif)
- 1 pincée de noix muscade, moulue (facultatif)
- 3 ½ tomates, mûres, pelées ou non
Étapes — Sans robot
- Couvrir 27 cl de boulgour d'eau bouillante et laisser reposer 5 minutes ; égoutter.
5 min - Incorporer 14 cl de jus de citron, 14 cl d'huile d'olive, 1 c. à soupe de sel et poivre au goût au boulgour. Réfrigérer pendant que l'on coupe les légumes.
- Épépiner et hacher finement ½ poivron et ½ poivron.
- Retirer les plus grosses tiges de 1 botte de persil et hacher finement.
- Plonger 3 ½ tomates 20 secondes dans l'eau bouillante, puis passer sous l'eau froide : la peau s'enlève facilement.
20 s - Couper les tomates en quartiers, retirer les graines et hacher finement.
- Mélanger tous les légumes avec olive au goût et 1 pincée de noix muscade au boulgour.
- Réfrigérer au moins 4 heures.
240 min
L'histoire de la recette
Ce taboulé est excellent en salade, ou comme repas à lui seul. À déguster avec beaucoup de falafels !
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